Cách làm giò xào giòn ngon, ăn mãi không ngán

Vào dịp tết âm lịch với các món ẩm thực quen thuộc như bánh trưng, gà luộc…thì món giò xào cũng là 1 những món không thể thiếu mâm cỗ cũng ngày tết. Thay vì đi sắm thông thường cứ tới ngày 28, 29 Tết bố mình lại tự tay thái thịt và cùng nhau học phương pháp làm giò xào, đây gần như là một nét bản sắc của GĐ Hay như của các cư dân quê tôi.

Đồ ăn này được làm từ những bộ phận của thủ lợn, cùng nấm linh chi và mộc nhĩ, giò xào có vị giòn và thơm ngon của các gia vị gói kèm. Hãy cùng học cách làm giò xào và tự tay mình làm để Tết năm nay có món giò xào thơm ngon, vẻ đẹp quyến rũ và bảo đảm ATTP các bạn nhé.

 Cách làm giò xào giòn ngon, ăn mãi không ngán

Nguyên liệu làm giò xào

  • Lưỡi lợn: khoảng 400g
  • Thịt chân giò: 300g
  • Tai lợn: 1 chiếc khoảng chừng 400g
  • Mộc nhĩ: 30g
  • Nấm hương: 50g
  • Gia vị, mắm, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô

Phương pháp làm giò xào chi tiết và cụ thể như sau

Bước 1: Mộc nhĩ, nấm Chi ngâm vào 1 chút nước ấm rồi rửa sạch sau đó thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ đập dập rồi băm nhỏ.

 Cách làm giò xào giòn ngon, ăn mãi không ngán 1

Thịt chân giò, tai lợn cạo rửa thật sạch cho hết lông & mùi hôi, lưỡi lợn bạn đem chần qua nước sôi để dễ dàng cạo bỏ phần màng trắng trên bề mặt trong. Tiếp đến đung nóng nước cho khoảng tầm 1 cốc dấm và 1 ít muối rồi bỏ tất cả mọi các loại thịt vào luộc qua cho hết các bọt bẩn trong thịt và khi thái sẽ dễ hơn, đun khoảng chừng 2 P. Thì vớt ra, mang xả qua nước lạnh cho thịt nhanh nguội và không trở nên thâm.

Bước 2: Thái những loại thịt thành từng miếng mỏng rồi ướp thịt với cùng một ít mắm, hạt nêm & gia vị dao động 30p.

Bước 3: cho một ít dầu vào chảo đun nóng rồi cho hành vào phi thơm, tiếp đến cho thịt vừa ướp vào xào cùng. Đảo đều tay khi xào & để lửa vừa cho thịt được chín đều, cho thêm một chút mắm vào thịt cho vừa ăn vì mắm sẽ khiến cho thịt dậy mùi & thơm hơn xào dao động 10p đến khi thịt săn lại. Tiếp đó cho nấm Ngọc & mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào cùng, khi thịt hơi cháy cạnh, tất cả nguyên liệu chín & ngấm gia vị thì rắc 1 chút hạt tiêu vào hòn đảo đều rồi tắt phòng bếp. Bạn Cần chú ý Trong lúc xào thịt nếu xào quá kỹ thì giò sẽ khô, thịt xào chưa đủ độ thì giò sẽ chưa được thơm. Vậy nên chỉ xào đến khi thịt tiết mỡ & hơi cháy cạnh là được.

Bước 4: bạn cần sẵn sàng sẵn vài tấm lá chuối rửa sạch & hơ qua lửa cho lá mềm, cuốn thịt sẽ dễ hơn. Khi thịt vừa xào xong, Trong khi vẫn còn đấy nóng đừng chậm tay cho thịt ra lá đã được chuẩn bị sẵn rồi gói lại và áp dụng lạt buộc cho chắc. Sau đấy vận dụng những vật nặng để ép giò như thới gỗ, nồi…với cách này thì bạn không cần để ở bên trong gầm tủ lạnh mà vẫn có cây giò cứng ngắc & để được lâu.

Nếu không có lá chuối bạn hoàn toàn có thể sử dụng bằng chai nhựa hoặc khuôn bằng inox: Khi thịt còn nóng sử dụng thìa xúc thịt & khuôn, vừa cho thịt vào vừa sử dùng cốc ấn thit xuống. Sau đấy vặn vít để nén thịt, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng chừng 1-2h.

 Cách làm giò xào giòn ngon, ăn mãi không ngán 2

Cách làm giò xào cũng không quá phức hợp chỉ việc 1 chút khéo léo, tỉ mỉ là bạn đã có 1 cây giò thơm ngon. Các miếng giò béo ngậy , giòn sần sật đậm đà bên cạnh vị thơm của hạt tiêu. Đây sẽ là món ăn rất ngon để bạn trổ tài trong mùa tết sắp đến hoặc hoàn toàn có thể sử dụng để làm quà tặng biếu. Chúc bạn thành tựu & ngon miệng với món giò xào!

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *