Gợi ý các loại thực phẩm không nên nấu cùng nhau

Gợi ý các loại thực phẩm không nên nấu cùng nhau

Ngày nay, trong quá trình chế biến và nấu nướng thực phẩm, đa số người đầu bếp luôn nghĩ kết hợp các loại thực phẩm sẽ hòa hợp với nhau nhưng thực tế có khi chúng sẽ kỵ nhau đấy. Mặc dù, các thức ăn khi nấu với nhau tạo ra hương vị thơm ngon nhưng chúng kỵ nhau thì sẽ tạo thành các hỗn hợp hóa học không tốt thậm chí độc hại cho cơ thể con người.
Những tác hại khi nấu thực phẩm không đúng cách. Thực trạng của các loại thực phẩm kỵ nhau khi ăn cùng với nhau sẽ có các phản ứng hóa học khiến từ lành thành độc hoặc bị khử những thành phần vi lượng khiến chúng không còn giá trị dinh dưỡng để bổ sung cho cơ thể. Vì vậy, trong quá trình chế biến món ăn, các đầu bếp nên tự trang bị cho mình kiến thức nền tảng về những thực phẩm kỵ nhau để tránh làm ra những món ăn gây hại cho người dùng. Một người đầu bếp có tâm không chỉ làm ra những món ăn ngon, mà còn là người biết chăm lo cho sức khỏe của thực khách. Sau đây, trang tin tức bổ ích mỗi ngày xin chia sẻ cho mọi người bài viết hữu ích

Kết quả hình ảnh cho các loại thực phẩm kỵ nhau
Các thực phẩm nên tránh nấu cùng nhau:

Gan động vật với cà rốt, rau cần:

Gan động vật có hàm lượng chất đồng, sắt và một số nguyên tố kim loại khác khá cao rất dễ làm cho vitamin C có trong cà rốt, rau cần bị ôxy hóa và mất hết dưỡng chất. Ngược lại, các loại rau, củ, quả này chứa nhiều chất cellulose và acid oxalic ảnh hưởng tới sự hấp thụ sắt của cơ thể.

Củ cải trắng với các loại lê, táo, nho:

Trong 2 loại trái cây này có ceton đồng phản ứng với axit cianogen lưu huỳnh trong củ cải khiến người ăn dễ bị bướu cổ.

Kết quả hình ảnh cho các loại thực phẩm kỵ nhau

>>> Xem ngay về các tin tức sức khoẻ cho mọi nhà luôn sống khoẻ

Đậu, khoai lang và cải bó xôi kị nhau:

Những thực phẩm này có chứa rất nhiều axit phytic sẽ liên kết với canxi trong cơ thể tạo thành muối và kết quả là canxi chẳng được hấp thụ vào cơ thể.

Sữa đậu nành và trứng gà:

Trong sữa đậu nành có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà sẽ gây cản trở tiêu hóa, khó tiêu.

Sữa bò và nước hoa quả chua (cam, quýt):

Sữa bò chứa nhiều protein và chất cazeine chiếm tới 80% nên khi pha lẫn hoặc uống cùng với nước trái cây chua có tính axit sẽ làm cho khó tiêu, lâu dài sẽ rất mắc bệnh methemoglobin gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong.

Kết quả hình ảnh cho các loại thực phẩm kỵ nhau

>>> Tham khảo về các bí quyết làm đẹp cho phụ nữ theo xu hướng 2018

Đậu phụ kỵ hành:

Đậu hũ chứa nhiều canxi, hành chứa acid oxalicnên khi kết hợp sẽ tạo kết tủa oxalac canxi gây khó tiêu.

Xào nấu gan heo với giá đỗ:

Gan heo có đồng và trong giá đậu có nhiều vitamin C. Nếu 2 loại thực phẩm này xào lẫn hoặc ăn cùng một lúc sẽ làm vitamin C bị oxy hóa, không còn chất bổ.

Bí đỏ kỵ cải thìa:

Bí đỏ chứa enzym phân giải vitamin C làm giảm giá trị dinh dưỡng của cải thìa.

Phô mai với cua, lươn, rau mồng tơi, rau dền:

Phô mai giàu đạm và năng lượng khi nấu chung với cua, lươn sẽ dư thừa đạm, trẻ em và người già sẽ khó tiêu hóa.

Kết quả hình ảnh cho phô mai kỵ với cua
Nấu thịt bò với tôm:

Thịt bò chứa sắt, tôm chứa canxi, sắt và canxi không thể chuyển hóa cùng một lúc nên nấu chung sẽ bị mất tác dụng về mặt dinh dưỡng.

Cà rốt và củ cải:

Cà rốt nấu chung với củ cải không có lợi về mặt dinh dưỡng vì cà rốt có chứa enzyme phá hủy vitamin C trong củ cải

Thịt dê với nước chè:

Thịt dê mang tính ôn nhiệt, có nhiều protein và nước chè có tính chát. nên kết hợp với nhau sẽ sinh táo bón.

 

Hình ảnh có liên quan

Chuối hột kỵ mật mía, đường:

Ăn cùng lúc gây ra hiện tượng trướng bụng.

Ăn dưa chuột với cà chua:

Thông thường, dưa chuột chứa men phân giải vitamin C làm giảm khả năng hấp thụ vitamin C trong cà chua cho cơ thể.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *